从化的大学有：

1. 广东工业大学（广州大学从化校区）

这是广东工业大学的一个校区，位于从化市区内。学校提供多种学科的教育资源，包括工程、管理、文学、理学等学科。校园环境优美，教学设施完备。

2. 广州工程技术职业学院

广州工程技术职业学院位于从化区，是一所专注于工程技术领域的高等职业院校。学校以培养应用型技术人才为主要目标，设有多个与产业紧密相关的专业。学院拥有一流的实验实训基地和师资力量。

从化区其他高等教育机构

除了上述两所大学，从化区还有一些其他高等教育机构，如一些职业技术学院和培训中心。这些机构为从化地区提供了丰富的高等教育资源，培养了大量的技术技能人才。这些教育机构的存在为从化地区的经济社会发展提供了强有力的支撑。